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畅言食品问题,共享健康生活

日期: 2021-10-21
来源: 后保处
发布: 后保处

10月15日下午,上海立达学院食品安全知识培训讲座在一餐厅二楼召开,松江区叶榭市场监督管理所副所长黄璐璐、叶榭市场监督管理所培训组长张顺彬、后勤保卫处餐饮及商业主管王华顺,学校一餐厅、二餐厅工作人员悉数到场。


畅言食品问题,共享健康生活

有着丰富的食品安全宣讲经验的叶榭市场监督管理所培训组长张顺彬,是此次培训的主要宣讲人。

畅言食品问题,共享健康生活

   规范操作保障食品安全

食品安全作为学校安全教育中的重要一环,从原料采购、原料储存,食品加工,备餐及留样,每一步都不容忽视。学校食品的卫生安全更是关系到学生的健康问题,更与学校的发展休戚与共。在疫情常态化的今天,切实落实晨检制度显得尤为重要,对餐厅工作人员要坚持每日一登记,即每天上岗前就应做好包括体温,当天健康状况的相关登记,一旦出现异常情况,应立即暂停接触食品工作,并与相关部门报备。张老师通过对现实生活中一个个鲜活例子的讲述,进一步阐述了食品安全问题的重要性,也为食品工作人员敲响了警钟。

   加强餐饮从业人员考核制度

张老师为大家介绍了餐饮从业人员培训考核的重要性以及考核方式,明确所有生产经营者应当对食品安全管理提高重视,并且介绍“明厨亮灶”“视频厨房”和“互联网+明厨亮灶”的方式,将餐饮工作公示化,让大众成为监督者,张老师拿出《上海市食品安全管理指南》为大家介绍,希望我们工作人员严格遵照实施指南进行操作,活动的最后,张老师发出一张网上问卷,让在场的工作人员对食品安全问题进行测试,通过测试能够更有效的提升餐厅工作人员对于食品安全的重视。

畅言食品问题,共享健康生活

通过对食品从业人员进行食品安全卫生知识培训,让从业人员懂得食品安全知识以及从业人员自身的法律责任,加强食品安全意识的重要性,以便能自觉遵守各项操作卫生制度,防止食品污染,保障食品安全卫生。



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