备战开学，筑牢食堂安全防火墙

日期: 2020-09-02

来源: 后保处

发布: 方海

备战开学，筑牢食堂安全防火墙

——后勤保卫处开展食堂安全及防控工作培训

复学在即，为切实保障师生身体健康和生命安全，上海立达学院后勤保卫处提前安排食堂工人到岗培训，对食堂操作间、餐桌、售饭台、食堂地面等区域进行全面彻底的清扫和消毒；对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，张贴疫情防控须知，确保秋季复学工作安全有力有序有效。

2020年9月2日，后勤保卫处组织全体食堂员工及校内商业店铺负责人在1106召开新学期食品安全及疫情防控工作培训会，培训会由后勤保卫处处长方海主讲。

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方海指出：学校食堂当前疫情防控和消毒工作是开学准备工作的重要环节，本学期的要求更详细、更严格、更规范、更科学也更繁重。两食堂要进一步细化学校食堂疫情防控工作应急处置预案，分工明确、责任到人；安排好食堂防疫物资，开工前发放到位；保证环境卫生；抓好食堂日常管理，加强食堂工人健康管理制度的落实，建立员工健康档案、落实测体温、身体异常报告等制度，杜绝带病上岗；食堂每位员工要高度重视，加强个人健康管理，明确操作流程，严格按照规范进行各项工作；全面自查自纠，及时整改，排除隐患，全力做到科学有效地防控，为学生返校、学校顺利开学做好充分准备。他还从供餐前、供餐中、供餐后三个时间段，针对每日晨检，正确佩戴防护口罩、消毒洗手、食堂餐具器具消毒、把好食材溯源关、规范操作、就餐前后食堂场所消毒保洁等多个方面对食堂员工进行了防疫要求培训。他要求全体食堂员工思想态度上一定要高度重视，所有流程规范操作，明确责任分工，落实岗位职责，确保开学后食堂各项工作井然有序，让全校师生吃得安全放心。

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最后，他为参会人员详细讲解了严格实行校园垃圾分类工作的规定内容，从必要性、紧迫性、使命感三个方面提出了要求，对垃圾分类工作属地管理及奖惩机制进行了全面讲述。

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本次培训中，参会人员态度端正，学习认真，收获很大，进一步提高了食堂从业人员的食品安全自律意识。两食堂负责人纷纷表示要坚决把好食品安全关，组织好食材采购工作，认真落实餐前餐后消毒、食品留样及异常情况报告制度，在做好自身防护工作的同时，全力为师生提供安全、优质的餐饮服务，筑牢校园防控安全线。（后勤保卫处）

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